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"Chemie der Sinne" an der Uni Regensburg [zurück zur Übersicht]

VorschauSehen, Riechen, Schmecken – unter diesem Motto stand das Schülerpraktikum am Lehrstuhl für Chemiedidaktik der Universität Regensburg, welches von 15 Mädchen der 8. Jahrgangsstufe des Dr.-Johanna-Decker-Gymnasiums absolviert wurde.

Dabei durften die Schülerinnen unter anderem gelatine- und zuckerfreie Gummibärchen herstellen. Das Ergebnis hierbei war ernüchternd: Optisch waren die fertigen Gummibärchen ja durchaus ansprechend, geschmacklich aber kamen sie leider nicht an das Original heran.

Anschließend konnten die Mädchen die typischen Düfte verschiedener Früchte synthetisieren. Aus verschiedenen Säuren und Alkoholen erzeugten sie das charakteristische Bananen-, Ananas- oder Birnenaroma. Erstaunlich dabei war, wie sich die teilweise abscheulich riechenden Ausgangsstoffe (zum Beispiel Buttersäure) in durchaus wohlriechende Produkte verwandelten.

An den nächsten beiden Stationen war der Sehsinn gefragt. So lernten die Mädchen, wie man den für die Blütenfarbe verantwortlichen Farbstoff aus Rosen nutzen kann, um den pH-Wert verschiedener Haushaltschemikalien zu bestimmen. Außerdem mussten Sie mit einer Farbreaktion den Vitamin-C-Gehalt verschiedener Lebensmittel ermitteln und konnten damit ihre vorher aufgestellten Vermutungen überprüfen.

Das Praktikum wurde von einer Lehramtsstudentin im Rahmen ihrer Zulassungsarbeit entwickelt. Mittels eines kleinen Tests vor und nach Absolvierung des Praktikums kann sie den Lernzuwachs bei den Schülern ermitteln und erhält damit Rückschluss über die Qualität der Versuchsanleitungen und der Versuchsaufbauten. Die Schülerinnen des DJDG zumindest waren sich auch vor der Auswertung schon einig, dass das Praktikum ein voller Erfolg war.

(djd-Bericht vom 03.05.2019/ham; Bilder: djd)

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